Несмотря на то, что вегетарианство все больше втягивает в свои ряды сторонников, к профессиональным атлетам, в частности пауэрлифтерам, придерживающимся вегетарианской диеты, в обществе сложилось отношение непонимания. Бытует мнение о несовместимости вегетарианского рациона питания и занятий спортом, требующих силовых физических нагрузок, но вопреки сложившейся концепции, многие спортсмены доказывают безосновательность такого утверждения.
Для накапливания мышечной массы нужны белки, и вегетарианцы заполняют данную нишу соевыми и бобовыми продуктами:
- Соевое мясо – продукт, получаемый при переработке соевых бобов, из обезжиренной соевой муки. Данный концентрат содержит от 55% до 70% белка и легок в приготовлении;
- Тофу – своеобразный створоженный соевый продукт, напоминающий сыр или творог. Продукт получают из соевого молока при свертывании его белка. Содержит большое количество растительного белка, бывает мягкий (чаще используется в первых блюдах, соусах, сладких десертах) и твердый (подходит для поджаривания, копчения);
- Сейтан – продукт, похожий на соевое мясо, но изготавливаемый из белка злаковых растений (пшеницы, ячменя, ржи). Обычно делают пшеничный сейтан, содержащий 25 г растительного белка на 100 г готового концентрата. Его можно использовать, например, для приготовления супов, как гуляш, в первых и вторых блюдах и т.д.;
- Чечевица, фасоль, горох в отварном виде.
Вся сила в растительном белке
Не стоит сомневаться в полноценности питания растительными белками и зайдя в веганский магазин можно смело выбирать себе рацион на неделю. В соевых растениях состав белка немного отличается от его собрата в молоке, твороге, яйцах либо мясе, но растительный белок равноценен белку животного происхождения и, следовательно, может служить в качестве единственного источника снабжения организма белком. Соевый протеин имеет такую же биологическую ценность, что и животный протеин.
Содержание такой необходимой организму аминокислоты, как метионин (относится к незаменимым аминокислотам, не производящимся в организме человека) в соевых и бобовых очень понижено. К радости вегетарианцев, метионин присутствует в таких продуктах, как гречка, пшено, рис, горох. Наиболее богат метионином бразильский орех – 1008 мг на 100 г орехов. Но в данных продуктах белок присутствует в небольшом процентном соотношении.
Выходом из ситуации является сочетание в приготовлении бобовых (с большим количеством белка) и капусты либо картофеля (с повышенным количеством метионина). Все необходимые витамины организм может получить из фруктов, моркови и свеклы, а жирные кислоты омега-3 – из рыбы. Но если вы полностью исключили рыбу и морепродукты из своего рациона, тогда ее заменят тыква, шпинат, петрушка, брюссельская и кочанная капуста, а также льняное масло – все они являются прекрасным источником омега-3 кислот.
Попробуйте добавить в рацион специальное спортивное питание. Некоторые бренды, такие как Solgar, VegaSport, Nuzest, Pulsin, PlantFusiont, выпускают добавки именно для спортсменов вегетарианцев.
Пауэрлифтер вегетарианец, у которого в рационе присутствуют молоко и яйца, может спокойно наращивать мышечную массу, увеличив потребление данных продуктов вместо мяса и рыбы.
Диета профессионального атлета
Одним из выдающихся атлетов вегетарианцев является Патрик Бабумян – немецкий пауэрлифтер с армянскими корнями. К его достижениям можно отнести звание самого сильного человека в Германии, полученное в 2011 году и чемпиона Европы, полученное в 2012 году. С 2005 года Патрик стал вегетарианцем (исключил из рациона питания мясные продукты), а в 2011 году перешел на веганство (перестал употреблять молочные продукты и яйца). Самым сумасшедшим рекордом Патрика на вегетарианском фестивале в Торонто, стало поднятие веса свыше 555 кг и перенос этого веса на 10 метров. Рацион Патрика Бабумяна включает в себя:
- Богатую протеинами жидкую пищу (соевое молоко, фруктовые и растительные коктейли);
- Твердые крупы и овощи (овсянка, рис, картофель, зеленые овощи, бобовые, фрукты), имеющие в своем составе белки, углеводы, клетчатку и другие полезные организму вещества;
- Смузи и шейки как источник необходимых калорий для занятий пауэрлифтингом.
Из российских паэурлифтеров вегетарианцев можно отметить Олега Смирнова, основателя клуба «Вегетарианская сила» в Санкт-Петербурге. Он придерживается жизненной позиции вегетарианства и планирует в будущем достигнуть успехов в спортивной карьере пауэрлифтера, не употребляя в пищу мясные продукты. Олег постепенно уменьшает в своем рационе молочные продукты и яйца, со временем переходя на веганство.
Из вышесказанного можно сделать вывод, и это доказывают на практике пауэрлифтеры – вегетарианство вполне совместимо с занятиями пауэрлифтингом, бодибилдингом, кроссфитом и другими силовыми видами спорта.
Соберите свой вегетарианский рацион на сайте www.general-food.ru
|
|
